寿眉，乃以福鼎大白、福鼎白茶树制成的白茶。寿眉叶张稍肥嫩，芽叶连枝，无老梗，叶整卷如眉，政和白茶有几个产区香气清纯。其中用茶芽叶制成的毛茶称为“小白”。
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今天就带大家了解一下白茶到底是什么: 白茶属轻微发酵茶，是中国茶类中的特殊珍品。已有200年右的历，最早是由福鼎县首创的，因此又称为福鼎白茶。 它的分类相对比较简单。福鼎有中国白茶之乡的称号，福鼎太姥山是名号最为响亮的白茶产区。因为太姥山有一株绿雪芽白茶的母树，湘潭知青白牡丹茶饼树龄达一千多年，是福鼎白茶的诞生地。
茶梗分嫩梗和老梗。嫩梗多出现在白茶牡丹身上，白茶就是白毫银针吗而老梗多是出现在寿眉身上。寿眉，是白茶中的产量明星，按采摘期可分为秋寿眉和春寿眉两种。 寿眉带有粗茶梗是它的品质特征，这是因为它的采摘期较晚。
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