酸茶的制作工序 德昂族制茶方法与饮茶方式颇多，最具特色的便是德昂族的酸茶。 自古以来，德昂族酸茶的制作技艺由民间艺人师之间心口相授、言传身教而续至今。2021年5月24日，云南省德宏傣族景颇族自治州芒市申报的德昂族酸茶制作技艺经批准列入第五批国家级非物质文化遗产代表性目名录，遗产编号:Ⅷ-268。

德昂酸茶的特点

本发明涉及茶叶深加工技术领域，特别是一种酸茶的制作方法。 背景技术: 德昂族酸茶分为干茶、湿茶。德昂族酸茶制作有专门的师，整个制作过程充满着一些神秘色彩。制茶坑埋茶发酵。德昂族是中国云南西南部跨中缅边境而居的少数民族，种茶、饮茶和用茶俗历悠久丰富，2001年红丝带沱茶被誉为“古老的茶农”。德昂族的“酸茶”，又称湿茶。

德昂族酸茶食用方法

将取出的茶叶用德昂族特有的堆窝舂成茶泥，在阳光下搓弄并晒2天。 6. 待茶叶稍干，梧州昔归渠道招商加盟将其包好放回深坑内3天，然后取出晾干，之后就可以冲泡饮用了。德凤茶业，体寒的人喝什么茶好呢有一种茶很香是什么茶在续传统古法制作工艺的基础上，进行改良创新，制定了酸茶的企业标准，规了生产工艺。 3.续古法，砖茶有益的霉菌是什么改良创新: ，属于无氧深度发酵茶，工艺独特。

德昂族酸茶古法制作有专门的师，整个制作过程充满着一些神秘色彩。制茶的日子选择三七九，要单日，不要双日。逢九的日子，将蒸揉后的茶叶放入竹筒内压实，用新芭蕉叶住缺口。味酸涩，可生津止渴，具有解暑清热、消食解腻的作用。德昂族制作酸茶的工艺主要分为两种:一种是传统的土炕法。即人类未发明器之前酸茶的制作方法；二是器法。

德昂族酸茶制作以其苛刻的原材料要求、与众不同的制作方法、独特的口感成为德昂族传统文化里一颗璀璨的瑰宝。在悠久的制茶历过程中。酸茶独特的风味源自独特的制作技艺。德昂族酸茶制作技艺属于古老的土坑发酵法，制作周期长、工序要求高。熟练掌握蒸、埋、舂、压等古法制茶环节中的火候、光照和水分。